国际食品法典委员会（CAC）果蔬中重金属限量标准

    国际食品法典委员会（CAC）发布的食品中污染物和毒素通用标准 CODEXSTAN193-1995（2007年修订版），规定了食品中重金属的通用限量标准，其中包括砷、镉、铅、汞、甲基汞、锡，其中涉及到果蔬中的重金属限量标准如下：

 

表1 果蔬中铅限量指标

 

食品名称

限量（mg/kg）

各种可食用的（亚）热带水果（去皮）

0.1

各种不可食用的（亚）热带水果（去皮）

0.1

柑橘类水果

0.1

仁果类水果

0.1

核果

0.1

浆果和其他小水果

0.2

豆类蔬菜，包括芸苔类叶菜，但不包括菠菜

0.2

去皮土豆

0.2

芸苔类蔬菜，不包括羽衣甘蓝

0.3

叶类蔬菜

0.3

葱蒜类蔬菜

0.1

瓜类蔬菜

0.1

瓜类蔬菜，不包括葫芦、蘑菇

0.1

根类和快茎类蔬菜，包括去皮土豆

0.1

   

果汁，包括饮料

0.05

谷类，不包括荞麦、cañihua、藜

0.2

什锦水果罐头

1

葡萄罐头

1

芒果罐头

1

菠萝罐头#p#分页标题#e#

1

树莓罐头

1

草莓罐头

1

桔子罐头

1

板栗和板栗酱罐头

1

热带水果沙拉罐头

1

果酱和果冻

1

芒果咖喱酱

1

加工橄榄

1

芦笋罐头

1

胡萝卜罐头

1

青豆和黄荚菜豆罐头

1

青豆罐头

1

加工的成熟豌豆罐头

1

蘑菇罐头

1

棕榈罐头

1

甜玉米罐头

1

番茄罐头

1

盐渍黄瓜

1

加工的番茄汁

1.5

 

 

表2 果蔬中镉限量指标

 

食品名称

限量（mg/kg）

根类和块茎类蔬菜，不包括土豆和块根芹

0.1

叶类蔬菜

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芸苔类蔬菜

0.05

葱蒜类蔬菜

0.05

瓜类蔬菜

0.05

瓜类蔬菜，不包括葫芦、土豆和真菌类蔬菜

0.05

豆类蔬菜

0.1

茎干类蔬菜

0.1

去皮土豆

0.1

豆类/豆荚，不包括干大豆

0.1

谷类，不包括荞麦、cañihua、藜、小麦、大米、麸皮和胚芽

0.1

小麦

0.2

精米

0.4