世界主要国家和地区黄曲霉毒素限量要求对比

黄曲霉毒素作为分布最广泛的真菌毒素之一，对农业生产人类健康危害极为严重。WHO把黄曲霉毒素列为第一类致癌物质。毒性很强，是氰化钾的10倍，砒霜的68倍。黄曲霉毒素在玉米、花生、坚果、棉籽及其制成品中含量最多。牛奶和发酵豆制品中也有检出。主要引起肝癌，还可诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌。世界主要国家和地区花生制品粮食中黄曲霉毒素限量要求对比如下：

国家或地区

黄曲霉毒素

限量（μg/kg）

欧盟

B1 M1 G1 G2

2-8

美国

20

澳大利亚

15

加拿大

15

古巴

5

印度

30

中国

20

中国香港

20

中国台湾

50

瑞士

2

新加坡

0

波兰日本

0

罗马尼亚

0