美国发布新的食源性疾病研究报告

2015年2月24日，据美国FDA官网消息，美国食品和药物管理局（FDA）、疾病控制和预防中心（CDC）及美国农业部食品安全检验局（FSIS）联合发布了新的食源性疾病研究报告。

报告以沙门氏菌、大肠杆菌O157、李斯特菌、弯曲杆菌四大食源性细菌的来源评估为名，在美国每年这四个病原体导致190万例食源性疾病。

调查发现80％以上的大肠杆菌O157疾病是由于牛肉和蔬菜类作物，如叶菜类蔬菜。

沙门氏菌病是广泛来源于整个食品类商品，有77％涉及到果实类的蔬菜（如西红柿）、鸡蛋、水果、鸡肉、牛肉、豆芽和猪肉。

近75％的弯曲杆菌疾病来源于乳制品（66％）和鸡肉（8％）。大多数疾病暴发来源于原奶或原料奶、生奶酪等。

超过80％的李斯特菌病菌来源于水果（50％）和乳制品（31％）。

更多详情参见：http://www.fda.gov/Food/NewsEvents/ConstituentUpdates/ucm435256.htm