《食品微生物检验标准菌株图鉴》近日出版

首次为《GB 4789 食品安全国家标准 食品微生物学检验》配套使用的《食品安全国家标准 食品微生物检验标准菌株图鉴》近日出版。本书由国家微生物资源平台工业微生物子平台（CICC）编着，是国家科技部“十二五”支撑计划的重要成果，获得国家微生物资源平台的专项支持。书中以大量图片、系统描述和实验数据相结合的方式，形象、准确、全面地展示了标准菌株的典型特征信息，使读者对国家标准的要求具有清晰的认识和良好的实践能力，旨在提升我国微生物检验实际操作的标准化、规范化和简易化。

本书依照最新《GB 4789食品安全国家标准 食品微生物学检验》，以满足标准的63株CICC菌株为对象，从分类学地位、显微形态、电镜照片、菌落形态、关键生理生化特性、血清学及分子生物学信息等多个层面，对标准菌株的典型特征进行图片展示和专业描述，涵盖了菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌、酵母霉菌总数、空肠弯曲菌、化脓链球菌、产气荚膜梭菌、单增李斯特氏菌、阪崎肠杆菌及双歧杆菌、乳酸菌等多种微生物检验。

本书得到国家食品安全风险评估中心的技术指导，国家食品安全风险评估中心首席专家、卫生部食品安全风险评估重点实验室主任吴永宁研究员评价：“本书的出版对于保障食品安全标准制修订与实施、提高实验室检验能力和管理部门监控水平都具有非常重要的意义。”