2015年4月17日，据加拿大卫生部消息，加拿大卫生部发布通告，批准了一项源于刺苞菜蓟的天冬氨酸肽酶cyprosin作为凝乳酶用于多种奶酪，已于4月17日生效。据了解，去年12月份，加拿大卫生部已就此征求意见，尚未获得最新的研究数据。经过评估，加拿大卫生部认为将其作为凝乳酶用于奶酪是安全的。
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加拿大批准一种天冬氨酸肽酶作为凝乳酶用于奶酪
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