广西开展严厉打击冬季火锅餐饮食品非法添加“鹘鹰行动”

为加强餐饮服务食品安全监管，严厉打击在火锅餐饮食品中违法添加有毒有害物质违法犯罪行为，广西壮族自治区食品药品监督管理局从2014年12月开始，在全区范围内开展为期两个月的严厉打击冬季火锅餐饮食品非法添加“鹘鹰行动”。

一是加强对食品原料、调味品的检查。重点检查餐饮单位是否建立食品证票档案和执行进货查验记录制度，是否贮存和使用无证生产的食品、过期食品、标签标识不符合规定的食品，是否贮存和使用来源不明的调味品或添加剂。

二是全面清查火锅底料。属于餐饮单位自制火锅底料的，要查看火锅底料的配料表，重点检查是否存在添加罂粟壳等非食用物质、超范围超量使用食品添加剂行为。

三是加大快速检测和监督抽检力度。要求各市食品药品监管部门要根据本地实际，制定快速检测和监督抽检计划，为提高监督抽检的命中率，首先应当使用快速检测手段，对可以实施快检的品种进行初步筛查，发现阳性结果的可疑食品，应当立即予以抽样检验，并收集和固定现场检查证据。

四是开展餐饮服务食品进货追溯核查行动。要求各级食品药品监管部门按照《广西壮族自治区餐饮服务食品进货追溯核查办法（试行）》，开展违规行为追溯核查。

五是从严查处违法行为。对餐饮单位不备案不公示所使用食品添加剂的，立即责令整改；对不建立完整的食品票证档案、不执行进货查验记录制度、贮存和使用无证生产的食品、过期食品、标签标识不符合规定食品的，责令改正、予以警告，并立案查处问题食品和违法行为，对涉嫌犯罪的，应当移送公安机关侦办。